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餐饮业消毒设施的重要性

2019-11-14    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  

  根据食品卫生监督的基本要求,餐饮行业的厨房设备和设施必须具有清洗、洗涤、消毒和清洁设施,但一些餐饮行业没有达到这一要求,尤其是在个别餐厅,其中大部分没有消毒、清洁设施、清洗、冲洗和消毒混合,使得餐饮器具消毒合格率低,设置一些较大的餐馆,清洗、洗涤、消毒和清洁设施不符合卫生要求。存在交叉污染隐患,虽然采用蒸汽或消毒柜进行消毒,但由于消毒设备使用不当,不能满足实际需要,餐厅无法实现所有有效的消毒;一些清洗柜不符合卫生要求,进入餐饮设备不能起到防尘、清洁的作用。清洗柜也不能进行常规消毒处理,导致餐饮器具消毒合格率低。作为餐具消毒设备的消毒柜,顾名思义用于对地方进行消毒。然而,如果使用不当,不仅不能起到消毒作用,相反,它将导致大量细菌滋生并成为它们的温床。


  经销商不知道的地方,可怜的自我管理,因为餐饮企业经营的重要性和必要性餐具知识的缺乏,健康意识的消毒,但消毒设施,方便使用而无需在使用前加入,餐具习惯用热水烫。在药物浓度,制备方法使用消毒剂饮食店,不需要做消毒时间,实现自己的消毒。污染后消毒餐具。由于不良卫生习惯的运营商,缺乏健康知识,用抹布菜的做法和擦拭盛菜,造成餐具的污染。餐具消毒已被放置在随机的,导致餐具消毒已被重新污染;餐具保洁柜存放日用品等现象时有发生,违反了操作卫生要求,影响消毒效果,减少了餐具消毒合格率。


  从安全卫生的角度看,消毒柜最好每天打开一次。如果消毒柜处于密封状态,柜内存放的碗筷未完全消毒,消毒柜内会有大量细菌。餐具消毒设备紫外线辐射能量低,穿透力弱。它只能杀死直接接触它的微生物。因此,在消毒过程中,消毒部分必须充分暴露在紫外线辐射下。最后对餐具消毒柜进行臭氧消毒。餐具消毒设备是一种被称为光谱杀菌剂的最强大的氧化剂之一,因为臭氧是常温下具有蓝色的爆炸性气体。


  尽管根据不同的消毒方法在厨房设备中存在不同的特定类型的消毒橱柜,只要消费者根据特定的要求严格执行它们,餐具消毒设备的质量将得到保证。

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