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大型食堂厨房设备的详细说明

2019-9-28    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  一般来说,可以到达有两三千人的餐厅,即使是一个大的餐厅,食堂的大小也与餐厅的工作人员人数和厨房的面积和功能有关。事实上,大型餐厅厨房设备不同于小型餐厅设备,可以使用大型厨房、煎炸灶等,而且一般不采用进口品牌。


  大型食堂必备功能区将成为主食加工间,热菜,中间粗,净化室,食堂和库房之间,也可以设置一些功能领域,如自助餐区之间,特炒的菜之间的处理等待。


  因为食堂很大,就餐人数也很大,所以食堂的功能室会比较小,设备也会比较大。以下小版本为您列出了大型餐厅的功能室和设备设置(每个加工室都有架子、工作台、冰箱或保鲜柜、洗涤龙头和水槽、热食品和热食品。工作区有排烟设备。你可以参考一下。


  大型食堂加工主食的厨房设备


  灶类


  炒灶,大范围炉灶,蒸饭车,电烤箱,电烤盘,调料桌,食品柜等。


  第二,大食堂副食(热的食物)的加工设备厨房


  炒菜炉、大锅炉、低汤炉、炊具、食品柜、调味品桌等。


  三。大型餐厅粗加工间厨房设备


  主要食品粗加工设备


  醒发箱


  醒发箱,储藏室,拌馅机,切肉机机,切菜机,剪切机,和面机,和面机,搅拌机,馒头机,面条机,饸饹机面外壳,汽车面粉包子机,饺子机。


  四.大型食堂清洗厨房设备


  (一)洗碗间设备


  洗碗机


  水煮器、餐柜、双滑动门工作台、三水池的深化、单联池的深化等。


  (二)消毒储藏间设备


  消毒柜


  轮式消毒柜,餐具柜。


  。大型食堂食堂设备


  暖食柜、冷盘食品柜、汤粥食品柜、主食餐桌销售、保温车、托盘筷子储存等。


  六、大型食堂库房设备


  冷库


  冰箱、冰箱、搁板、米线架等。


  七,一个大餐厅的自助餐区设备


  双层自助餐桌、自助餐炉、温汤三脚架、饮料三脚架、水果托盘、双端果汁三脚架等。


  该大食堂还设有残留农药检测仪、留座柜、真空吸气机等专用设备。


  另外,还设有凉菜、特殊凉菜、特色蒸房、专用主食房、专用小吃间、特色小。
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