欢迎来到深圳市爱博彩票有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

深圳市爱博彩票有限公司

手机:136-9977-6277

联系人:梁总

官网:http://www.zgsande.com

Q Q:448503309

地址:深圳市龙岗区龙城街嶂背石龙头工业园1栋

Email:448503309@qq.com

行业新闻
你的当前位置:网站首页 >> 厨房工程资讯  >> 行业新闻

厨房整体设计与共享:商业厨房运作特色分析

2019-8-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  厨房操作特点包括厨房工作流程、烹饪过程和合理匹配等专业知识,厨房操作特征是厨房规划师进行规划的基础。


  了解厨房处理和烹饪常识的含义


  厨房的规划是根据操作员提出的技能要求。在人机工程学理论和成果的指导下,根据厨房独特的操作特点、国家规定和行业形成的规范原则,开展规划工作。这些指导厨房计划的原则是改进和总结厨房的工艺和烹饪技术。如果不了解这些基本知识,我们就不知道厨师手艺的流程和操作,也不知道厨师需要的设备和送货流程,我们就无法开始计划。在投标一个项目时,有多个规划者提出项目的规划方案,只要最符合厨房实际特点和市场运作的规划方案是最好的规划方案。优秀的厨房规划师必须具备厨房操作和烹饪知识作为技能支持,才能脱颖而出。


  全厨通厨房设计


  当规划师遇到新型厨房的企划任务时,他总是会感到有点不安,因为他不知道这种类型厨房运作的特点,也不知道如何去了解其他类型厨房运作的特点。这是一个不断积累厨房操作和烹饪知识的过程。当遇到新式厨房的规划任务时,规划师应采取询问规划技巧要求的方法,并向厨房人员和厨师学习。你还可以从互联网上下载一些相关的厨房加工和烹饪技术的文章,了解、逐步掌握厨房工艺和烹饪技术的常识


  分析厨房和车间的特点是规划的前提。


  即使在同一类别的其他厨房和工作场所,也存在很大差异,设备选择,数量和产值,布局规划和操作方法的操作特性存在很大差异。以食物为例:食堂的最大特点是保留膳食和大规模生产。食堂的大小差异很大。大餐厅可以确保成千上万的人和成千上万的人吃饭。小食堂只需要确保十几人吃饭,喂养方法不同,厨房规划也不同。食堂有不同形式的加工和喂食。有各种形式的餐点,如餐饮,自选,自助餐和食堂。食堂的设备布局和食品销售设备的布局是不同的。有些食堂有餐厅设备,还需要考虑私人房间的需求。


  全厨通厨房设计


  车间还具有大小、功能、烹饪工艺等不同的操作特点。例如,鲍鱼翅膀之间有共同的烹饪要求。如果不了解这些基本情况,就不能在没有特征分析的情况下进行规划。要分析厨房和车间的运行特点,就要把握要点,了解厨房管理和烹饪的一般知识。其主要目的是明确厨房设备的选择和设备布置流程的走向。
在线客服
咨询热线
ABUIABAEGAAg1u2I5AUouL6G0QEwhQI4kwI