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厨房设备日常维护系统

2019-8-9    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  

  1。设备设施操作人员应在本岗位对设备进行日常维护,并做好检查的日常维护记录。

  2。巡检过程中,发现事故隐患,除做好记录外,还应及时向工长报告。工长将尽快解决问题,并向主管或部门汇报。

  3.各班组的日常维修人员应仔细检查巡查中的日常维修项目,并仔细记录各种记录。

  4.操作人员应根据现场检查的项目和要求,严格设置维修内容,并通过不同的方式,如视、触、听、嗅、体感觉等手段,实现对设备的要求。

  5.每个设备的检查记录和维护记录应由工头每月汇总一次。工头或主管必须在每月月底收集,装入小册子并存放在安全的地方。

  6.所有相关监督员应根据各种检查和维护记录的总结,安排对一些操作不良的设备进行审查和维修。任何需要关闭以进行维护的设备都应包含在维护计划中。经工程部门领导批准后,设备应安排停机。修理。

  制冷设备每六个月维修一次,其要求如下:

  清洁冷凝器,蒸发器和风扇灰尘。

  检查工作电流,电压,电路和绝缘。

  检查室内及制冷机组温度。

  排除异常噪音。

  制冷装置加冷冻油、风扇加润滑油。

  修理有缺陷的零件。

  箱体零件,门封和松动螺钉的改造。

  补偿测试或恒温器的更换。

  适加注制冷剂。

  根据该装置的运行和试验情况,及时向甲方提出技术建议。

  机械设备每三个月维护一次,具体要求如下:

  检查机械操作并润滑旋转部件。

  检查电线的绝缘和各种电气开关的灵敏度。

  检查旋转装置的磨损程度,并及时检查和调整。

  修理有缺陷的零件。

  燃气设备每两个月维修一次。具体要求如下:

  气体开关和管道连接处气体泄漏的检查和维护。

  调整燃烧器的空气和风比。

  清理燃烧器和空气,气管堵塞。

  有缺陷时,可及时修复。

  修理有缺陷的零件。

  清洁设备(洗碗机)每两个月维修一次,要求如下:

  热系统的温度达到标准并及时调整。

  检查泵的声音,喷雾和密封。

  维护电路系统(冷却风扇、触点连接、敏感控制传感器)

  上下,每月维护一次,具体要求如下:

  水烟罩上下喷水清洗。

  水管是灵活的。

  水设备泄漏。

  浮球开关测试。

  设备外观调整(焊接、变形、紧固)。

  配电主开关以下配电系统(螺钉紧固,除尘,更换损坏的电线)。

  漏电保护开关的漏电试验。

  墙壁插座系统的预防性维护。
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