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餐厅常用的厨房设备有哪些?

2019-7-15    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  餐厅常用的厨房设备有哪些?

  面包店:约365,000个面团搅拌机,圆角机,四门高冰箱,面粉车,糕点机,电烤箱,冰桶等;

  冷藏/冷藏:冷藏盘、冷藏门、冷冻压缩机组、室内空冷器等36000;

  肉类加工室:立式绞肉机,立式切片机,立式锯床,洗涤龙头,单星盆,隔油池,滑轮式垃圾桶等,约124,000个;

  浴室:约7.1万个橱柜、高温消毒柜、单星脏碟台、洗碗机、洗碗机软水器、洗碗机、排气罩等。

  预入室、冷室:感应水龙头、橱柜、双星池、搅拌水龙头、隔油池、4台高身冰箱、单开调节柜、4台烤面包机等约5万个。

  由于空间有限,功能区和设备清单将为您介绍这么多。让我们来看看功能区和设备的设计是如何更好的,这样我们就可以在选择时有更多的基础。

  2.第二步。酒店餐厅厨房设备及功能区设计

  1. 设备设计

  所设计的设备既能满足菜肴的制作和生产,又能使用方便、安全、高效、节能、环保的设备。这种设备是很好的设备。

  2. 功能区设计

  除了需要设计的厨房设备外,餐厅厨房的功能区域也根据厨房的使用过程设计,如肉类和水果和蔬菜加工区域的分离;洗手间必须不少于4个游泳池或洗碗机,必须有消毒柜;排烟装置必须配备油烟净化器,冷盘必须有第二个更衣室,至少有3个水池。

  这种总体布局设计和功能区设计需要因地制宜,并根据酒店的需要而变化。
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