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你知道食堂的厨具配置原则和设备清单吗?

2019-7-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  你知道食堂的厨具配置原则和设备清单吗?

  食堂是指企业、学校、工厂、矿山等为供应内部员工、学生等而设置的场所,因此每次使用食堂厨房用具时,用餐者数量众多而感到满意,并配置食堂厨房设备设备.这一原则必须得到遵守。食堂厨房设备配置清单配置原则,你知道吗?

  1、适用方便原则

  食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要,根据厨房设备生产经营的长远规划,明确各类厨房设备采购的程序步骤,满足菜单的设计要求,满足生产经营和规模的需要,减少盲目性,消除浪费。此外,设备的选择应便于生产和加工,具有通用性和灵活性,减少厨房面积,节省劳动力。

  2、性比价高原则

  食堂厨房设备清单原则是指考虑到经济合理性和质量,力求以合理的投资价格购买先进、美观、耐用、多功能的名牌产品,尽量降低购买、安装和使用成本,选用能耗低、热效率高的设备.

  3、安全卫生原则

  食堂厨具的设备配置清单可以检查设备的边缘,边缘是否有尖刺手的突出边缘,焊接是否牢固,操作是否正常,内壁是否使用镀锌板或油漆。

  4,易于清洁和维护的原则

  食堂厨房设备配置表符合卫生要求。它应该由无毒,耐用且易于清洁的材料制成。设备工作台门也应易于清洁和拆卸。设备表面应光滑,耐腐蚀,稳定。不要吸收等

  因此,食堂厨房设备配置表必须符合这些原则,也可以配合厨房的操作方向,其中涉及到环保防火问题也很重要,但所有的问题都可以由厨师解决。
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