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厨房设备的选择

2019-3-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  厨房设备的选择是酒店厨房工程的一个重要环节。深圳市厨房设备的选择标准是通过采购设备对产品进行评价。
  
  一、费用:
  
  认为成本是极不完整的,人们只考虑购买价格,所产生的后果是非常大的。它包括以下几个方面。
  
  购买价格,工厂或商店的标价
  
  在这种情况下,免费送货和自费会有很大差异。
  
  修理费。这包括保修期的长度以及保修期内是否免费更换零件。
  
  经营成本。这包括新设备启动所需的人力、物力和培训费用。
  
  二、性能:
  
  这主要取决于设备的技术规格是否与铭牌上的铭文一致,是否能满足餐厅的要求,还取决于该指示器能持续多久,以及性能是否与价格成正比。在设备性能方面,可以参考:查看设备状态的实际运行情况;为设备的试用期工作;使用该设备的多用户体验,口碑。
  
  三、安全和卫生:
  
  在安全性方面,厨房设备应考虑操作者是否安全使用并具有防护装置,以防止各种事故,如自动断电,自动关机,自动报警和接地线。
  
  四、使用方便:
  
  餐厅员工流动性不高,厨房员工教育程度不高,所以尽量选择使用更方便的设备,不需要任何具体的知识和技术,可以使用和维修方便。
  
  五、节能性:
  
  由于国家对排放的控制日益加强,节能已成为主流的节能设备,其特点是热效率高、能效高、能耗低,如压力油炸可以节省一半的烹饪时间。节约能源是相当50。
  
  vi.为自动控制留出空间:
  
  计算机控制在现代餐厅是必不可少的,因此在不久的将来购买设备时,应考虑是否配备了计算机控制接口,以避免今后设备控制的麻烦。
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